浅葱のトマトソースパスタ

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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浅葱は別名糸葱（いとねぎ）とか、その繁殖力から千本葱（せんぼんねぎ）と言われます

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昔は「ねぎ」の仲間は「き」（葱）と呼ばれ、浅葱は葉の色が一般の葱よりも浅い緑色であることが名の由来に

日本・中国・朝鮮半島に自生するユリ科ネギ属の球根性多年草です

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浅葱は、本来は独立した種類で分葱（わけぎ）同様に葱ではなく玉葱との交配種

辛みの強いのが特徴で、香りが良いのでポン酢に合わせて鍋物のタレに薬味としても使われます

てっちりとか土瓶蒸しとか上品な和料理の薬味に良いですね

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ただ、関東の市場では葉葱の仲間の分葱（わけぎ）の若採りを”浅葱（あさつき）”とか、さらに若い若芽を”芽葱（めねぎ）”と呼んでいるので正確に分類するのは難しいようです

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今日は浅葱を買ったので冷凍室の帆立貝柱とトマトソースのパスタ

浅葱じゃなくても九条葱でも万能葱でも構いません

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また、イクラやトビッコなどをトッピングするとスンゴ～クお洒落よ

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