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2018年9月 4日 (火)

シメジ和風スープ

riceball美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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大きな最強級台風が直撃しますね、どうぞ大きな被害が出ませんようにdanger

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松茸が香りなら、シメジは味で勝負…『香り松茸 味シメジ』と昔から言われてますね

湿った土地を好むので“湿地(しめじ)”との説がありますが、実は乾燥している土地の方が好みのよう

一面に生えるから“占地(しめじ)”だと言う説もあります

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千本シメジ、百本シメジ、大黒シメジ、株シメジなど種類も多いんです

最近は、白いシメジも登場し人気が出ています

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雑木林(広葉樹林)か、松の混生樹林に沢山が一株になって生えます

軸は白くて下部がふくれているのが特徴

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近年は栽培が盛んで、通年店頭に並んでいますが、天然物ならそろそろ旬

傷み易くて輸送が難しいので都市部ではなかなか手に入らないのですが、山間部の“道の駅”などには出ることがあるようです

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吸い物、炒め物、焼き物、煮物、炊き込みご飯、酢の物やサラダなど使いみちは多様

スーパーで買える栽培シメジでも充分に美味しい

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疲れた胃にも優しい&チョ~簡単!なシメジとエノキ、椎茸の和風キノコスープ

Photo

熱湯をかけて油抜きしたお揚げの細切りをプラス

煮立てた出汁に醤油、酒少々、塩一つまみで調味し、具を入れ再沸騰させます

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コメント

昨日、コメントを投稿させていただいた、momoです。
アップされたブログを毎回楽しみに読ませていただいています(*^-^)

今、こちら兵庫県は台風の暴風雨が一段と強くなっています。
怖いぐらいのすご~い暴風雨です。街路樹が倒れないかと心配ですdespair

シメジスープを昼食に作り、食しました。いつもはすこしみりんを入れていました。
ば~ばさまに教えていただいたように出汁・酒・醤油の味付けで作ってみました。
あっさりして、おいしかったです(o^-^o)
ありがとうございましたsmile

pencilmomo様
またまた早速ありがとうございます
兵庫県は瀬戸内海側でしょうか、日本海側かしら…typhoon今年は何度も台風の影響を受けて大変ですね、どうぞくれぐれもお気を付けてください、被害が出ませんように祈っておりますconfident

瀬戸内海側、阪神地方です。
先ほどのニュースでは、台風はもう石川県まで行ったそうです。
スピードのある台風でした。

関西空港や奈良の春日大社などの被害の状況をニュースでしています。
これから、もっと被害が明らかになってくるかと思います。
気が重いですbearing

pencilmomo様
お返事コメントありがとうございます
関空はタンカー事故で陸の孤島状態になってますね…駆け足の台風は通り道に被害を残し日本海に、これから北日本は要注意でしょうからホント気が重いですdespair

体に優しいスープですね。
夏の終わり・・秋の初め?に、ぴったり!

pencilMONA様
栽培キノコは年中市場にありますが、それでもキノコ料理は秋を感じますから不思議ですsmile

私もキノコ汁で雑炊のように食べたりします
七味効かせて好い味が出て美味しいですよね~(ღˇ◡ˇ*)♡
まさに秋のお料理ですよね~ღ*ˇ◡ˇ*δ大好きです~♬

昨日ば~ばさまの方は大丈夫でしたか…?
雨台風は土石流など恐いと身に染みていますが、風邪台風の信じられないテレビ映像に吃驚!(*☉д☉)☞しました
自動車が丸めた紙のように転がって行きましたね~༼༼@_@;༽༽ 
あんなに簡単に屋根が、壊れて飛ぶんじゃなくてそのまま飛んで行くんで一人でキャ~キャ~叫んでしまいました
鉄骨の倉庫など何度も浮き上がって飛んで行きました~怖~い~ʕ→ᴥ←ʔ
家にいるのが一番です

penciltime様
超強風って信じられない事態になるんですね~飛行機が滑走路を走って浮き上がる時ほどの風が吹いたと聞きますが、コンテナトラックが転がされたり倉庫の屋根が持って行かれるんですねdanger
津波や豪雨や土砂崩れなどいろんな災害がTV画面で伝えられる度に怒り狂った自然の前で人間は如何に無力かと痛感させられます…でも、どんな自然災害も早急な復旧が立ち直る力になります、軍備に莫大な税金を使ってる場合じゃないですねthink

しめじのスープいいですね。
きのこいっぱいのきのこ汁も好きです。

大雨の後の台風、その後の地震。
なんだか日本中大変なことになってます。
来月友人と久しぶりに旅行するのですが、怖がりで心配性の私は行きたい気持ちが薄れ始めました。

pencilMOM様
キノコ味噌汁は良く遣りますが醤油や酒で調味するのもサッパリしてます…七味を振ってもdelicious

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