白菜のずんだ和え: 穏やかに生きたい

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

そろそろ枝豆の時季が終わります

今までは茹でただけの豆をツマミ食いしてましたが、時季が終わる前に一度“ずんだ”にしないと

ずんだ（orづんだ）は枝豆を擂り潰して作るペースト状のもの

「じんだ」「じんだん」とも呼ばれ、一般的には甘味を付けて餅に乗せ“ずんだ餅”にしますが、塩味で和え衣として使う伝統料理もあります

私は味噌少量を混ぜた和え衣…枝豆も味噌も同じ大豆ですから合うはず

白菜（好みの野菜でOK)を茹でて水気を絞り、ずんだで和えます

見た目には色合いがいまいちですが、これが美味しかったんだわ～

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土

ズンドコ節は知っていましたが、ずんだ餅・・？も聞いたことありますが、食べた記憶がないですね。
白菜のずんだ和え、何だか健康にも良さそうですね。

作ってみたいです。
味噌の種類は何が良いのでしょう？
きっと、マメ味噌ですよね？

甘いずんだ餅は食べたことがあります。
甘すぎず美味しいですね。

枝豆は豚肉と一緒に味噌炒めしたり、白菜は胡麻和えにしますが枝豆で和えたことはありません。
味付けはお味噌だけですか？

yasu様
ずんだ餅は仙台名物で枝豆版オハギのような感じで美味しいです…仙台赴任中に覚えました

ＭＯＮＡ様
色を大事にするなら白味噌でしょうが…豆味噌は美味しいですが緑色➣茶色になりますね

ＭＯＭ様
ずんだ餅を思い出して遣ってみました、味噌だけだと味が物足りないと思われたら少し砂糖を

ずんだと言えば、餅です〜(^^♪
白菜と和えるなんて考えたことなかったけど
美味しそう、興味津々です〜
ずんだはなかなか面倒で
私は、作ったことないです(^.^;
手づくりのずんだは本当に美味しいですもんね

チーちゃん様
仙台赴任で“ずんだ”と出会い好きになりました、勿論ずんだ餅は定番ですが好みの野菜と和えても美味しいし、オハギのようにしたのも好きです

穏やかに生きたい