竹輪のジェノベーゼ和え

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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産直でバジルを買ってきました

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ジェノベーゼソースを作ろうと思いながら、何となく億劫してる間に夏が過ぎ

この頃見なくなって「時季が過ぎちゃったか」と諦めかけていたところでした

緑鮮やかなシャキシャキのバジル

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我流かも知れませんが、私のソース作りは笊いっぱいのバジルにニンニク１片と松の実を適量

荒塩少々とパルミジャーノ少々を…それらをよくすり潰します

そこにエクストラ・バージン・オリーブ・オイルを少しずつ濃暗緑色のペースト状になるまでタラタラッと

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これで数日は気分イタリアン

とか言いつつ、最初に使ったのは“竹輪”に

日本の庶民的イタリアン、てか意外でしょうが美味しかったの

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ペーストを保存するなら、ペーストを薄いオイルの層で覆いガラス容器に入れて

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