春キャベツのオムレツ

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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春キャベツが柔らかく美味しく、しかも買い易い価格で山積み

春先から初夏にかけて穫れる“春キャベツ（新キャベツ）”は、巻きが緩くて葉が柔らかいのが特徴

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ビタミンCが豊富で、外葉なら陽を浴びた分カロチンもあります

ビタミンB１、カルシウムも…何よりなのは胃腸障害に効果があるビタミンUが含まれていること

元来、胃が大きく腸が長い日本人は穀物と野菜中心の生活で便通を整えて体調を維持してきました

それが食生活が欧米化して肉食比率が急増したために、胃や腸は懸命なる消化運動をしなくても良くなって働きが弱まっているそうです

その結果が大腸癌や、心筋梗塞や脳梗塞などを招く“動脈硬化民族”になりつつあるのでしょう

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壊れ易いといわれるビタミンCですが、キャベツ丸ごとなら一週間程度の保存ではビタミンC含有量にほとんど変化がありません

買うなら割ったものより丸ごとを買って、葉を剥がしながら使うのがいいということになりますね

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キャベツなどのアブラナ科野菜は高脂血症予防にもなるそうです

キャベツで増量（？）して好きなオムレツをドーンと食べましょう

コレステロールなんて怖くない健康レシピ

春キャベツの挽肉入りオムレツ

フライパンの大きさで作ったので食べ切れない分は冷凍保存に

切り分けて皿に盛りキャベツの柔らかい葉かサラダ菜などを添えてケチャップで

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※未だにサーバーの不具合が続き、コメントが入らない方が多いようです

当方からのお返事も入れられません…何もしてないのに「投稿元（私）の拒否」と…腹立たしいですね

この先どうなるのか、サーバーを替えるべきか悩んでいます