刻み昆布の炒め煮

🍺美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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喜ぶ・慶ぶ・歓ぶ・悦ぶ・・・よろこぶことは心も生活も豊かにします

よろこぶことが沢山あって笑顔が増えることは健康にもいいと

そこで、ヨロコブにかけてコブ（昆布）は祝い事の縁起物に使われ不老長寿の食品として大事にされています

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旧くは、ヒロメ（広布）とかエビスメ（夷布）と呼ばれましたが、それは布のように幅広だから

この広布を漢字読みするとコウフと読めるでしょ、この読みがコフ→コブ→コンブ（昆布）になったという説もあるんです

鎌倉時代の語源辞書『名語記（みょうごき）・五』に、「海草のこぶ、如何。こぶは混布とかけり。海中にてひろめけるすがたの、ぬのににたれば、ひたるぬのとかけるなるべし」と

また、慶長八年（1603）の『日葡（にちぼ）辞書』にも「Ｃｏｂｕ＜こぶ＞」と訳字で出ています

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こうした、コブの呼び方が『昆布を三年食えば、瘤（こぶ）が治る』などの実効も無い根拠不明な諺を生んだりしていることは面白い？

諺といえば、『昆布を食べると、髪が黒くなる』とか『フサフサになる』と言うのもありますね

これも、昆布には数々の栄養効果が知られますが黒髪育毛としては特に期待されるものはないのです

つまりは、海中でなびく昆布に黒髪の願いをかけたのだろうと推測されるだけ

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昆布は食物繊維が多く、血圧や血中コレステロールを低下させる効果があると言われ便通にも効果あり

『夜の昆布は見逃すな』の諺は、先の諺より説得力がありませんか？

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煮物用には日高昆布や釧路昆布、漬物なら細目昆布がいいとされます

細く刻んだ“刻み昆布”も売られていますが、炒め物やサラダなどに使い易いので活用しています

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