山菜ミズ炒め

🍺美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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先日買った山菜の“ミズ”

1度には食べ切れないので、下処理して保存していました d(‘ｪ’*)ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!

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ミズの処理は薄皮を剥き、サッと湯通して鮮やかなグリーンになったところを冷水に取ります

保存はこのまま密閉容器に入れ、水を換えながら数日保ちます

その後は水気を切って油炒め、煮物、お浸し、和え物、潰してトロロ風などにしますが、ミズの風味はクセになりますよ

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今日は油揚げと炒め物に…シャキトロの食感は変わりません (´艸`)ｵｲｼｰ♪

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