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2019年8月26日 (月)

モロヘイヤの粘々和え

🍺美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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“モロヘイヤ”はエジプトの王が食べた健康野菜と伝えられます

たぶん、女王クレオパトラも食したのじゃないかしらღღ'ᴗ'

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世界の歴史上でも屈指の美女と言われるクレオパトラの美容法は現代でも研究され続けています

美の基本は先ず健康であることからと言いますから、当然クレオパトラの日々の食事にもモロヘイヤは出たはず

だって、モロヘイヤ(molokheiya)とはアラビア語で“王様だけの物”と言う意味なんですもの

女王が食べずにどうする?(ღ˘⌣˘)☝

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モロヘイヤの原産地はアフリカ北部~中近東~インド西部、シナノキ科ですが樹ではなく草本

紀元前から食べられていたらしいですが、日本にはかなり最近とも言える1980年代に導入されました

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カロチン、ビタミンB1・B2・C、カルシウム、鉄分が豊富に含まれて他の緑黄野菜の中でも群を抜きます

ほうれん草と同様でシュウ酸が多いので、茹でてサッと冷水に取ってから使いたいもの

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葉がピンと張って瑞々しい物を買い、保存したいなら濡らした新聞紙に包みポリ袋に入れて野菜室に立てた状態に

でも、どんな野菜にも言えますが、買ったらなるべく早く使い切りましょう

多めに買った時は一気に茹でて刻み、密封袋に薄く平らに広げて入れ冷凍しておくとイイですね

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癖の無い味で刻むと粘りが出ます、粘る物=健康食のイメージ通り疲労回復などに効果大

夏が旬なので夏バテ防止にも大いに摂りたい野菜ですლ(´ڡ`ლ)

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お浸し、酢の物、天婦羅、和え物などの他、刻んで挽肉・玉葱と混ぜたコロッケ、フードプロフェッサーでトロトロにした冷製スープは食欲が無い時でもOK

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いろんな夏野菜と出汁醤油で和えました、長芋と梅肉も加えて、これが思った以上に美味しい(´艸`)オイシー♪

Photo_20190822181701

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コメント

ネバネバの感じが食欲を誘いますね…大好きな感じです(ღˇ◡ˇ*)♡
ここ二、三日ちょっと涼しいですね…♥♬ちょっと楽です…ღ*ˇ◡ˇ*δ
これで夏も…と思ったら又猛暑到来だそうです
この間ぶつかった痣は大丈夫ですか?
こんな不安定な時にこそ人身事故…気を付けましょうね…*´◡`

おはよ(^^)
驚きました( ゚д゚)
↓腕の痣痛々しいですが、その後如何ですか?
大事にしてね。

モロヘイヤのネバネバが好き!
梅であえて、さっぱりして夏の疲れた胃に
優しくて良いね(*^^*)

>time様
秋は目前、一息入れて猛暑の名残再来に備えましょう(ღˇ◡ˇ*)♡
痣は色も薄れ痛みは殆ど無くなりました、危なそうな高齢男性からは離れます(さて、キレ易いのは見た目で分る…(◔̯◔)??)

>チーちゃん様
猛暑の足掻き?でまだ厳しい残暑がありそうですが、秋の虫も鳴き始めましたからね♪
痛みも無くなり痣の色も薄れてきました (^_-)-☆

モロヘイヤ、茹でるとヌル~として、絞れない感じ。
栄養豊富というので、たまに使います。
夏バテに良さそうですね。

引越してきた時、モロヘイヤを育てました。
簡単でしたが、使う時に収穫しないとすぐに萎れたような・・・
茎、鞘、実には猛毒があるとの事。
家庭菜園では注意しないとね。

>hikobae様
さすがお詳しいですね…モロヘイヤの毒は茎と種子など特定部位だけで一般市場には食用にされる葉の部分しか出ません、でも家庭菜園では注意が必要でしょうね (ღ˘‸˘)

裏のお宅がモロヘイヤを栽培していらっしゃいます。
ご近所とあまりお付き合いがないようなので、おすそ分けはありません。
私は体にいいとされるものが苦手で、納豆などネバネバが特に苦手です。
健康と美容にいいのなら食べないと、と思うので試そうとするのですがどうしても口が開きません。
夏バテしてないので”まぁいいか”なんて負け惜しみのようでしょ。

腕の痛みも痣も薄れて来てよかったですね。
危ない人には近づかないと思っていても、向こうからやってくるってこともありますね。
お互いに気をつけましょう。

>MOM様
嫌いなものを無理に口にすることは無いですよ、栄養素で言えば代替えは幾らでもあるんですもの
食事はまず楽しく無ければ「美味しい~*´ڡ`*」が感じられないしね(๑´ლ`๑)フフ♡

夏はオクラとモロヘイヤ! 
どちらもネバネバで、喉通りが良いです。
ところが今年はどちらも、気候のせいか品薄の気がします。
もう少し庭が広かったら、夏野菜はこの2種を作りたいものです。
オクラの生長は速くて、すぐ傍で見ていてもあっという間に巨大になってしまい、採り損ねてしまうほど。
長芋のネバネバも加わると、本当に美味しそう~(*^^)v 
私も作ってみます!

>MONA様
暑い日はとくにネバネバが喉通り良い気がします、それで少しは夏バテ解消なら(^^)✌
野菜栽培と相性の悪い私のベランダでもオクラは良く育ちました(๑´ლ`๑)フフ♡

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