« 白と緑のゴーヤを和える | トップページ | 今年も残り92日 »

2019年9月28日 (土)

衣かつぎ

🍺美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

.

産直の店頭に泥付きの里芋(小芋)が出てましたが、今年は少なめのような༼ꉺ.̫ꉺ༽

大型台風の被害はいろいろな作物に影響をもたらしたようです

.

里芋は、南方民族が主食にする“タロイモ”の仲間 で

日本には稲より古く縄文時代に伝えられたといわれます

.

種類が多い里芋ですが大別すると親芋用品種と小芋用品種、兼用種になります

この中で親芋用品種の代表格は赤芽種で、丸く大型の“赤芽芋”、海老のように曲がって大型の“海老芋”や大きく長さもある“京芋”など

小芋専用種に比べて粉質で粘り気が少なくキメが細かいのでホクホクとして味がいいようです

.

と言いながら、今日買ったのは小芋(๑´ლ`๑)フフ♡

本当に小粒な里芋ならではの食べ方で、衣被(きぬかつぎ)

Photo_20190923174901

里芋はタワシかブラシでこすって泥を洗い落とし、皮付きのまま鍋に入れて被るくらいの水を注ぎ、火にかけて竹串が通るくらいまで柔らかく茹でます

鍋に塩を少量入れて火を止め、そのまま10分ほど余熱で熱を通しましょう

芋を笊に上げて、冷めたら上部から1/3くらいのところにグルリと浅い包丁目を入れて、クルンと上の部分だけ皮を剥きます

皮を剥いたあとに胡麻塩を振って並べます

.

簡単なのに小料理屋さん辺りで出てきそうに“粋”でしょ(๑ˇεˇ๑)•*¨*•.¸¸☆

.

****************************

※悪戯や悪意のコメント、記事と無関係の書き込みなどは削除させて頂きます

« 白と緑のゴーヤを和える | トップページ | 今年も残り92日 »

コメント

衣かつぎ大好きです~(ღˇ◡ˇ*)♡
いくらでも食べれちゃいます…太るけど…๑→ܫ←p~♥
この気候の悪さで野菜は次から次へと被害が出ていますね
また台風が来てるらしいし…(*☉д☉)☞
秋の美味しいものが全滅なんて悲しいですね
消費税が上がると言うので日用品買おうと思ったけど…
一人暮らしだし… (ღ˘‸˘)
ば~ばさまは何か買い置きしましたか?
まだ2日あるのでこれはと言うのがあったら教えて下さい…☝(๑’ᴗ’๑)~♪

>time様
水害で収穫できなかった田畑の被害の影響はまだ出てくるのでしょうね(-_-;)
私は増税前の買い溜めも買い置きもしてません…食料などは8%のままだし、その他もキャッシュレスカードなら半年間は5%還元で現在の消費税より安くなる場合が多かったりします(ღ˘‸˘)☝
それに、買い溜めしても収納の場所が~ʅ(‾◡◝)ʃ

今朝のNHK俳句で、宇多喜代子さんが、衣かつぎを作ってました。
私も小芋を買って作ろうと思っていたところです。
やはり季節のものを美味しく頂かないとね。

増税前の買い物は、10年目になる補聴器を買いました。
今までより聴こえが良くなるか?疑問です。
句会や公民館のサークルで聴き取れるようになると良いのですが・・・

>hikobae様
私のブログもタイムリーでしたね、なんだか嬉しい꒰ღ˘◡˘ற꒱
補聴器が好調だといいですね、私はとくに買い物するつもりは無かったのですが今日になっていきなり温水便座のノズルが不調になりショック༼༼๑→ܫ←p༽༽…カード払いでポイント還元を狙います_(^^;)ゞ

私も、今日、買おうかと一瞬思いました。
買えばよかったかな~? 
ばーば様のおいも、とってもかわいいですもの(*´ω`)

>MONA様
小芋にゴマ塩、それだけのことですが“起き上がり小法師”のような姿が(๑´ლ`๑)カワイイ♡

小芋が粋な料理に変身!
さすがば〜ばさんです(*^^*)
日本酒に合いそうですね

私はもっぱら煮物です^_^;

>チーちゃん様
煮物のほうが手間がかかりますね、これは茹でてゴマ塩パッで超簡単_(^^;)ゞ

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

« 白と緑のゴーヤを和える | トップページ | 今年も残り92日 »

応援してね!

2019年11月
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
無料ブログはココログ