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ハタハタ干物

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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近年は幻魚になりつつあった“ハタハタ”ですが、少し漁獲が戻ってきたようです

なんと言っても、秋田県男鹿から♪『秋田名物、八森ハタハタ・・・』と唄われるハタハタ

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体長26cmほど、お腹の卵が飛び出しそうにパンパン!!・・・そんなハタハタは今は遠い夢

漁獲時期に制限があり、卵を抱えたハタハタは市場では~~仕方ないですね

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でもね、骨が多くて食べ難いと思われている方に伝えたい・・・殆どの骨は柔らかくて気にせず食べられるんです

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『しょっつる鍋』や『ハタハタ飯鮨』などが有名なことからも想像出来ますが日本海沿岸で漁獲されます

ありがたい魚だからと魚偏に神=『鰰』と書くこともありますが、一般的には魚偏に雷で『鱩』と書くことが多いんです

その訳は、ハタハタは別名を“カミナリウオ”と言います

ふつうはカミナリは夏が相場なのですが、北国では海が時化る11月下旬から12月に寒冷前線の影響でカミナリが鳴ります

また、この時期は沿岸に温水帯が発生してハタハタの接岸を妨げることがあるのですが、時化るとこの温水帯が破られ冷水帯になってハタハタが沿岸で豊漁に (ღ˘⌣˘)ラッキー☝

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ただ、ハタハタの漁獲高はまだまだ少ないので解禁期間はほんの僅かとなっています

はち切れんばかりに腹に卵を抱えたメスのハタハタ

焼いても、煮ても美味しく、塩焼き、田楽、煮付け、鍋物・・・魚の身も旨いが、卵の周りのヌメリとした食感の美味しさ・卵のブリッとした噛み応えなど、幻にならないように祈るばかり

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内臓を出した一夜干しなら、時々は売り場に並びます

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自然な甘味を感じる柔らかな身が“フゥーッ”と気持ちを優しくしてくれます(´艸`)オイシー♪

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コメント

<魚偏に神=『鰰』と書くこともありますが、一般的には魚偏に雷で『鱩』と書くことが多いんです>
ハタハタ、神、雷でふと思いました。
俳句で雷のことを 「はたた神」って言うのはここからなの?
と歳時記を開いて見ると~
はたた神は、はたたく ―はげしく鳴る― 神の意 とのことでした。
はたた神=雷が鳴ってハタハタが豊漁に・・・ですね。
北陸の「鰤起こし」と同じですね。
昔、雪の日に城之崎の宿に着いたとたんに鳴った雷にビックリしました。

ハタハタは頂いたことないかも?
しょっつる鍋は私には無理かと思いますが、お写真のような干物なら頂けそうです。

先ほどのコメントに名前を入れるの忘れました。
hikobaeです。
先に名前を入れると、送信エラーになるようなので、後からにして、忘れました。

ハタハタ食べたことがありません。
卵の入っているのは手に入らなくなったのですか?
夫の好きなししゃももなんだかスリムになりすぎて、しかも日本近海のは驚くほどの高値ですね。
去年は不作だったらしいサンマも、日によってお店によって3倍ほど値段が違います。
今はお魚はお肉よりも効果になってしまったようです。
サンマにサバにブリ、油の多い魚が好きなので、グリルの掃除が大変です。

>hikobae様
私は食品の漢字名の由来は勉強しましたが“俳句”とも共通点があるんですね
ハタハタは淡泊で柔らかな白身で、骨から身離れが良く食べやすいですよღღ'ᴗ'

>MOM様
産卵前のは漁獲制限されて殆ど市場に出ませんね、しかも買えたとしてもメチャ高値!
昨今はお肉の方が安かったりで~しかも調理も楽ですし・・・魚人気落ちますねo( ≖ˇ﹏ˇ≖)o

ハタハタは品の良い味ですね!?
でも、体長26cm、卵でパンパンは食べたことありません。
ぜひ食べてみたいですね🎵

>もな様
産卵直前のハタハタは漁期も漁獲も限定されていて、なかなか市場には出ませんね
私も数年食べられていません o( ≖ˇ﹏ˇ≖)o

ハタハタは一度も食べたことありませんが、秋田名物八森ハタハタ♪の音頭は印象的に頭にこびりついています。
キスやシシャモに似てスリムですね。小生のようなヤセが食べたら同類種を消滅させるようでかわいそうで頂けないかも?(笑)冗談です‼
この様なスリムな魚、身が引き締まって美味しそうですね。

>yasu様
昨夜の1時間番組で秋田の酒や肴のうち、いろいろなハタハタ料理が紹介されていました
唄になるくらい秋田では親しまれる旨い魚ですが、他地方には出てきませんね༼༼๑→ܫ←p༽༽

秋田に行った時、ハタハタの塩焼き食べたことあります
卵のプリプリとぬめりがなんとも美味しかったです(^^)
見た目が品のある魚ですね

>チーちゃん様
卵を抱えたハタハタが食べられたのは幸運でしたね ღღ'ᴗ'
漁獲時季も漁獲量も限定されて、秋田近海以外では滅多に食べられませんもの

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