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キンキ飯寿司

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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今日は『成人式』、でも~こんな状態で晴れの日の式典中止はやむを得ないのでしょうね

実は我が孫娘2名もコロナが無ければ『成人式』で・・・ ღ˘◡˘றモウソウ♡.。oO

でも、式典は中止・・・生涯に1度の記念すべき日は仲間や旧友達とは祝えません(。-ܫ-。) 💧

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長い人生には大きな災いと巡り会ってしまうこともあります

でも、落ち込まず、災いの後の『夜明けには夢も光もある』と信じましょう

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キンキは北海道を代表する、脂の乗りがすばらしい美味しい白身魚です

当然、青森でも“銘魚”で、鯛以上に珍重されます

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最近はキンキで通っていますが標準和名はキチジ

キチジの名の由来は数説あり、今では漢字も喜知次or吉次を当てていますが、元は「黄血魚」ではとの説が強いんです

これは黄色みを帯びた血色の魚という意味で、魚を示す語尾「魚=ジ」を付けて「キチジ」となったのではと考えられますが

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また朱赤色の体色が目出度いことから「吉魚=キチジ」では、という説も根強いんです

神奈川県の一部では「明日はタイになるであろう」とアスナロと呼んでいるとか・・・

と言うことから、キチジは「吉事」で目出度い魚として、東北や北海道では祝い膳に欠かせない魚になっています

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キチジはフサカサゴ科、ソイ・メヌケ類の魚の一つで、体の大きさは30cmくらい

体色は鮮紅色で、カサゴ類の特徴として頭、眼、口が大きく、頭から背ビレにかけて硬く鋭いトゲがたくさんあり、腹膜は黒い

夏には浅場へ、冬には深場へと移動し若魚の方が生息水深が浅いことが知られています

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カサゴ類の多くは卵胎生で仔魚を産みますが、キチジの仲間は粘着性卵を産み落とします

産卵期は北海道で2月~5月で、9日ほどで孵化

幼魚はプランクトンを食べて成長し、最大で30cmを超え、寿命は十数年と思われます

水深150~1,200mの大陸棚斜面に分布し、主に200~600mの岩礁域に棲む深海魚

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キチジはどの時季も脂が乗っていて美味しいですが、旬とされるのは産卵前の11~2月頃

脂の乗りは白身魚として信じられないくらい多く、脂肪分はおなじ白身魚のタイで約3~10%、サワラが約10%に対して、キンキは約22%もあります

もちろんEPA・DHAも豊富!!

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現在ではもっとも高級な魚と言われるくらい高価で“北の海の赤い宝石”とまで言われます

カラフト、千島から駿河湾までの太平洋側に棲息しますが、日本海側にはほとんどいません

そんなに美味なのに知られていない原因は其処 (๑˃̵ᴗ˂)و ソコダ! ・・・漁獲が少ないから!!

金目鯛やノドグロなど“旨い魚”ブームのようになっていますが、もしキンキの漁獲高があれば問題なくNO,1かと思います

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一般には煮魚にされますが、刺身や塩焼き、ブイヤベースなども美味しい

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たまたま北海道のネットで見つけた『キンキの飯寿司』・・・逢えない孫達の幸運を祈り🙏

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コメント

一生に一度の成人式…残念でしたね
仙台市は中止にはならなかったのですが
感染防止の為冷たい雪が降る野外で行われました
忘れる事の出来ない成人式となりましたね

キチジの塩焼き良いですよね〜
キンキの飯寿司も美味しそう(≧▽≦)
私もお孫ちゃん達の幸せをお祈りします
二十歳に幸あれ!!!

>チーちゃん様
いろいろな形の成人式が有りますし~でも、二度と無い記念の日ですから可哀相です;;
ただ、二人共同じ哀しみを負うので今後に「家族会」が開けた時に“同士感”が有るのが救い
>二十歳に幸あれ!!!   (* ^,_」^)o アリガト-♪

20歳になられたお孫さん達、おめでとうございます!
成人式、残念ですが、世の中が落ち着いてからご家族で祝って差し上げられると想い出になりますね。
キンキの飯寿司、美味しそう🎵
キンキの頭は大きいのでしたっけ?
もしそうなら、かなり大きなものでないと食べる部分が少ないですよね。
(カサゴを思い浮かべています)

もな様
生涯に1度の記念の日ですから可哀相でしたが、二人とも同じ状況なので何れ家族が集まった時も同じ想いが共有できるかと思います(ღˇ◡ˇ*)♡

キンキは見た目は金目鯛に近く、もう少し身の締まりがイイ・・・食味抜群の魚かと

お孫さんたち残念でしたね。
実は私は成人式のときにはもう結婚していたので、行きませんでした。
行かないのと行けないのでは違うのでしょうけど。

滋賀県は分散して開催したようです。
中学区別とか地元のコミュニティセンターとかで少人数だそうです。
色々工夫されたみたいでした。

キンキ今ネットで見たら驚くほど高価でした。
1匹1万円以上するものもあるのですね。
タイで我慢しておこうかな (*^▽^*)

>MOM様
孫二人とも落胆しきってます、折角久々に幼なじみ達と逢える機会でしたのに(-_-;)

キンキ、高いでしょ!・・・大好きな魚で青森に行くと馴染みの料亭(女将が友人なので)が用意してくれたのですが~店が無くなってᕕ(→ܫ←)ᕗ⁾⁾

子供気分を離脱し、大人へのバトンを渡されるけじめの記念日
その式典に参加できなくて残念でしたね。
可愛い孫娘さんの晴れ姿を見れず残念でしたが、三密を避けるためにも懸命な措置だったと思います。
我が地区も今年の成人式は中止となり感染拡大防止の一翼を担ったのではないでしょうか。

成人式で成長した子供たちを見ると頼もしくなります。
一段と肌も美しく光り輝くこの時期の姿をぜひ記念写真に撮って記念に残すようお孫さんにいいましょう。そしてば~ば様のお部屋に飾ると元気が出ますよ。

キンキの飯寿司、美味しいでしょうね。よだれが出そうになってしまいました。

>yasu様
日本中で多くの市町村の成人式が中止や延期になりました
延期は未だしも中止になった新成人の悲哀、私は孫のメールにそれなりの未来感を想い涙

哀しく情けないのは・・・この時期に折角開いて貰った『成人式』で相変らず“イキル”?
酒を飲んで暴れ・潰れる・・・多くの成人が泣く泣く我慢してる日に『大人になりましょ』 (ღ˘‸˘)☝

二十歳になられたお孫さんたち、おめでとうございます❕
孫が居ない私にはチョッピり羨ましく眩しく思えますが、
一生に一度の、この記念すべき式典の中止はホントに残念、可哀そうでしたね。

半世紀以上前、私の成人式は、練馬公会堂で独身寮の友人と二人、何を着て行ったかも思い出せず・・・、お振袖姿の方は少なかったと思います。


>hkobae様
ありがとうございます、残念でしたが二人とも前向きに捉えてる感情も有り(ღˇ◡ˇ*)ホッ!♡
確かに~昭和時代は中振り袖や訪問着・スーツも多かった・・・暴れる人も居なかった(◔̯◔) 

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