粘々ギバサ

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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「ギバサ」はホンダワラ科のアカモクという海藻です

アカモクはワカメ、メカブ、コンブなどと同様、褐藻類（ヒバマタ目ホンダワラ科）に属す海藻

秋田や青森西部では昔からソウルフードとして伝統的に食べられてきました

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日本海の荒波にもまれて育ち収穫は5月下旬頃からで、春を告げる草とも言われ収穫期は初夏

いま買えるのは主に冷凍品です

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東日本各地の沿岸に分布しており、地域によって「ギバサ」（秋田）や「ギンバソウ」（山形）、「ナガモ」（新潟県）などと呼ばれ、食されています

ミネラルや食物繊維、ポリフェノール等を豊富に含む点から健康食品としても注目され、まだまだ研究過程の有望海藻かも

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昨今は三陸産のシェアが拡大･･･松島湾のような栄養塩に富む浅海が生育に適していて、生命力がとても強く、長くなると7mぐらいにまで成長とか

シャリシャリ食感なのに脅威的粘々･･･但し、食用部分は少量だけですが～(´Д｀)
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宮城県の塩竈市に在るお釜神社（海水を煮て塩をとる方法を教えた神とされる塩土老翁神を祀る）には藻塩焼き（もしおやき）という神事があります

積み重ねた海藻に海水をかけて煮詰め塩を採るもので、その際にホンダワラやアカモクを使用

他にも、宮城県では海水浄化に果たすアカモクの役割について調査・研究しています

食用への活用と環境と健康の両方に寄与する＝“植えて良し、食べてよし”のスーパー海藻として認知度UPに期待

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