エイヒレ干物

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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1/27日、今日は３回目のワクチン接種に行きます💉

届いた接種券には既に予約日・時間・場所が指定されて不都合が有れば変更は出来ますが、暇人の私は面倒なことせずに指定通りで

２回目接種後のような副反応が出ないように、出ても軽いようにと願って🙏

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昨年から持ち越した疲れやすさ、怠さなど不調の因は『活力の素』の欠如かも

体力・視力の衰えだけじゃない、回復力・思考力や記憶力・判断力・気力・・・“力”の付くこと何もかも激減してるようで＝無力💧

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高齢女性に不足しがちと言われる“コラーゲン”“カルシウム”“女性ホルモン”って『力の素』

まずはコラーゲンとカルシウム・・・で、話題の｢エイヒレ｣を

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エイヒレのコラーゲンは加熱することでゼラチンに変化しますが、効能には大差無いそう👌

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エイヒレは🍺の定番“乾き物”ツマミ・・・ただ、🍺と言っても最近はもっぱらオールフリー

で、私的な『乾き物』のエイヒレ・・・北海道NET物産展から通販です

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酒肴にされる“エイヒレ”は、主にガンギエイ、アカエイなどのヒレです

このヒレは日本海全域で干物や燻製に加工したものが酒肴やおやつなどで供されています

また、日本海沿岸北部では干物だけじゃなく生で煮付けにも

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居酒屋などで酒肴として供される時は、燻製あるいは干物を軽く炙ったものに微量の醤油やマヨネーズあるいは七味唐辛子などを薬味として添えられるかと

日本以外では、フランス料理においてムニエルの材料の一つとされるそうです

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数十年ぶりの鮒寿司

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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正月気分もすっかり抜けて、早くも1/20日・・・今日は【大寒】心身シャキッᕕ(￫ܫ￩)ᕗ⁾⁾

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実は2週間ほど前になりますが、｢おせちの後はコレ！｣の思いで『滋賀・琵琶湖産の鮒寿司』・・・何十年ぶりかなぁ

夫は独特の匂い(臭い)の強い食品は好みませんでしたが、私はその独特の匂いが好きで

とにかく各地の郷土料理に多い『クセの強い食品』を注文しては楽しんでいます

（でも～“鮒寿司”って、こんなに塩っぱかったっけ？༼༼＠_＠;༽༽）

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夫と一緒の食卓では食べなかったのでーたぶん編集者時代の取材以来？、となると30年ほど前？

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鮒寿司は滋賀県特産の二ゴロブナ（マブナも有り）の“熟れ鮨”ですが、魚をご飯に漬け込むというのは北国の“飯寿司（いずし）”と同様の保存法かと

私的には結構食べ慣れた味に近いのですが・・・言えるのは“飯寿司”より塩分もクセも強い！

ご飯と漬け込む共通点は、ご飯のデンプン質と一緒に漬け込むことで自然発酵が進み、腐敗を防いで保存食になるんですね

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💐も🍪も“花”

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きた

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お付き合いの長い花好きの方から頂いたオンシジューム レッド ファンタジー

径が１cmにも満たない小花が細い茎に並んで咲く様が可愛く、香りがとても良いのだとか

赤い花は、同種の他の色より遅咲きのようですが、12月半ば過ぎてから咲き始めました

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苗分けしたばかりらしく株が小振りですから、未だ未だそんな見事さは無いのですが

頂いた時は、｢蕾付き｣の札が無いと、蕾とも思えないくらいの芥子粒のような小ささで・・・👐

｢私に咲かせられるの？｣と、緊張と不安で一時的に心が緊縮💙

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同封の『取説』も簡単すぎて素人には少々（かなり）説明不足

これは・・・多分、マニア向けの花らしい、とは解りましたが～

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頂いて１ヶ月半程して、蕾が蕾らしい膨らみを持ってきた時はホッ(ღˇ◡ˇ*)♡

1～2輪が咲き始めて、花らしい形を見せてくれて・・・こうなると気分も高揚してきます

株が大きくなれば、小さな花の集まりが『見事な花塊』になりバニラの香りがするんだとか

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花＆バニラの香り・・・で思い出しました、私が正月の集まり中止で家族（とくに孫）達に送ったのは

生地にキンセンカが練り込まれ、さらに本物の花をトッピングしたクッキー🍪

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キンセンカは欧米ではカレンデュラorポットマリーゴールドと呼ばれ効能高いハーブと珍重

古代ローマ時代からその効能効果は知られ、抗炎症や解毒、収斂作用があり肌によいと

日本には中国から渡来し古くから栽培されてきましたが、なぜか効能より長持ちする仏壇花のように思われ扱われていました

でも、実は肌によいエキスが知られ化粧水や薬用のクリームなども作られ販売

ハーブとしてのキンセンカ（カレンデュラ）の新たな顔が認められてきました

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キンセンカを食べる場合は花ごと、あるいは若く柔らかい葉をサラダや天ぷらにするのがお勧め

私は良く食用菊のご紹介もしますが、その食用菊の一種として利用すればいいかと

１年中いつでも利用するにはキンセンカの花びらを乾燥させたものがあります（食用の和菊も乾燥させて干し菊として利用されていますよね）

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目も舌も体も喜ぶ～それよりまずは【📱映え】狙い？だったりしてー(๑´ლ`๑)ﾌﾌ♡

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今年も宜しくベタ🐟

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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我が家のベタ・・・一緒に暮らし始めてもう7ヶ月、私には馴れた？、がカメラはキライ

私が📷を持つとシツコイので、水草に潜ってナカナカ出てこなくて・・・忍法『半端な隠遁術』

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私の思い入れや考え過ぎで度々テトラを買い換え購入・・・4個目、買い過ぎじゃん～ʅ(｡◔‸◔｡)ʃ

水替えや水槽掃除などで私の面倒より｢これってベタにはストレスじゃネ？｣と思い始めたり

底に堪る“💩”などの処理が｢ベタのストレスにならずコマメに取り除けたらなぁ｣と考えたり

そんな思い入れが次第に強くなり・・・そうなると私は思いを抑えきれなくなる悪癖なので

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だって当初より大きくなってるし～～？、太ってますよねぇ（餌の与え過ぎ？）気のせいか？

どう見ても数ヶ月前より貫禄出てる気が～～～やはり食餌制限か？（🐟婆さんには言われたくないっ！）

体長（ヒレは計測無し）も4cmちょっとから5cm越え程に・・・アッという間にすっかり成魚？か

カメラを怖がる“意気地無し”と『隅っこ暮らし』が好きなのは相変わらずのようで

テトラの壁際の水草に挟まれた隙間に挟まってジッとしてる・・・最近は違う水草もお気に入りで

🐟｢ン？、折角静かにお昼寝しようと思ったのに・・・婆さんがまたカメラ📷向けてる～｣

🐟｢ナンデ、いつも昼寝の邪魔すんだよーーー、ソッとしといてくれよー｣

🐟｢落ち着かないなぁ、カメラでパシャパシャすんなってばァー｣

🐟｢ん、もおぅーー❗、しょうが無いから、アッチの隠れ場所に行くか？？｣

🐟｢ンーー！！、此処も狙ってやがんのか、落ち着け無いんだってばー💥｣

🐟｢お願い🙏、ソッとしといてくれよ｣・・・(๑´ლ`๑)ﾌﾌ♡、だったら折角買ったトンネルに潜りなよ

🐟｢ん～～～これさぁ、どうしても好きになれないんだよね・・・折角だけど、要らないかも～｣

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日々に新しい発見をしながら一緒に暮らしていると、つい気付いたモノをネット買いしちゃう

感謝されるどころかカメラを向けた後は忌避＆無視されて、しばらくは“ベタ睨み”される相変らずの『片想い』ですがo( ≖ˇ﹏ˇ≖)o

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分かっているけど・・・“追っかける”ーこれって【ストーカー】のような危ない感情なのかな？💙

私は好きな“スイーツ”も、このところは我慢・我慢でベタ♂君への投資になってるかもねー

🐟｢隅っこ暮らしが“好き”なんて言ってるけど、僕は『熱帯魚』なんだー日本の冬は水槽も冷えるし

この正月からの寒さったら・・・水草の中でジッとしてるしかないよね（ヒーター入れてくれぇ）｣

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婆さんのシツコイ追っかけから相変らず逃げまくっていますがーー今年も宜しく～ベタ🐟です

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謹賀新年

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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明けましておめでとうございます

旧年中のご厚志に感謝し、本年も宜しくお付き合いのほど、誠心よりお願い申し上げます

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今年も私の正月は家族皆で集まれない・集まらないと決めた独り正月です

干支は【寅(とら)】、コロナが収束して皆に【冨久(福)】が来ますように『トラフグ』の独り鍋

別注の【お一人様おせち】も今ではMy定番、ゆっくり吞んで食べて際限なく“Free time”

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皆々様、ご家族＆ご友人の方々、どうぞドナタ様にも平穏な日々が続きますように🙏

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