スルメ大好きでも～耳は

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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私は物心ついた頃から“烏賊”（ハマチや鰺、鰯、鰊、鱈＆鮭なども）を捌いていました

戦後引き揚げ後に始めた父の《漁業資材会社》は物資不足で好景気と言えば言える？

でも～～殆ど貸し売り？で・・・だって引き揚げ兵も多かったので“ツケ”でしたしね

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利息も払えず、獲れた魚介で｢これで、しばし利子を待ってください｣でしたから

時期によって鰯だったり烏賊だったりヒラメ？・・・鮭になり鱈になり・・・と

魚箱に一杯の魚、有りがたいけれどご近所に配っても《迷惑》の扱いで(=_=)

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そんな中で、烏賊を捌き開いて干して・・・一夜干しのつもりも数が多すぎて日が経つとスルメ

・・・｢烏賊を見るのもウンザリ｣・・・一夜干しはまだ好きでしたが～～乾くとねー

私は脚（ゲソ）は生も干したのも食べられましたが、ナゼか耳（エンペラ）が駄目で～

生で塩辛に使うのはOKなのに、干されてカラッカラになると駄目なんですよ！！

～～～不思議でしょ

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今でも丸ごとのスルメ（高価ですが～）を買っても耳が苦手・・・で、佃煮ならどうか？

麺汁で2～3日漬けおいて少々の生姜入りで煮詰めただけなんですけれど、イケましたね

今度はもっと細切りにしよう👍

さて残った煮汁は少量でも捨てないで！！、適度に薄めて大根やコンニャクなど個性味の無いものを煮込めば、メチャ料亭の味👍(^O^)👌

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