浅場鰈の煮付け

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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浅羽鰈（アサバガレイ）の切り身がたくさん出ている・・・解凍かな？、生のようだけど？

冬から春にかけての入荷が多いカレイですねーー

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関東では惣菜用としてお手頃価格で出るので、カレイといえば“アサバ”と思っている人も多い

市場にはこのように、切り身で出ることが多いですが、真子も美味しいので、人気があります

煮付けや塩焼きで食べるのが一般的かしら

卵がたっぷり入ったのはいかにも美味しそうなので、あれば卵を抱えているのを～

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漢字では浅羽鰈、体長40cm ほどで、太平洋北西部、オホーツク海南部から朝鮮半島に分布

日本では本州北部の沿岸にかけて獲れます

真子鰈や真鰈に良く似ていて、違いを見分けるのは、側線が湾曲していること

頭の後ろから、背鰭の基底にかけて側線分枝があることくらいかしら

また、頬部が丸い鱗に覆われていて、口は小さく、歯は犬歯状

とにかく鰈の見分けは本当に難しい・・・が、美味しきゃOKってことですから～～👍

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アサバガレイの煮付け

煮汁の残りを冷蔵庫に入れておくと、翌朝には煮凝りになっているのが嬉しい

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