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2024年4月17日 (水)

蛍烏賊と菜花の酢味噌

 美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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春から初夏にかけての時季、富山湾の夜は青白い光を放つ妖精に誘われる夢の世界

海面が青白く蛍光色に光るのは不思議な感覚でしょうネ・・・天然記念物だそうです

今年は例年に無い大豊漁と聞きましたので、いろいろな料理に使って楽しみたいです

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蛍烏賊は傷み易くボイルされての出荷が殆ど

目玉やカラス(口)を取る手間を惜しまず美味しく食べて欲しいですねーー

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酢味噌・生姜醤油・山葵醤油で食べる他、サラダ・味噌汁・炒め物・煮付けなどに

最近では、パスタに使うのも特に若い方達に人気ですね

一般的に入手しやすいボイル物は、酢味噌や生姜醤油、山葵醤油、芥子醤油がポピュラー

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今回は菜の花との酢味噌です、菜花の風味が春の盛りの味わいですよ~~~

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コメント

義父が富山の出身なので、富山産というだけで親しみを感じます。
蛍烏賊が豊漁なのですね。
お味噌汁になるとは思いませんでした。
買うとすればボイルものなので、山葵醤油かな?

>hikobae様
生での一般市場への出荷は出来ないそうで、私達が買えるのはボイル物ですねーー
私は辛子酢味噌が好きなのですが、たまに野菜やパスタと炒めたりするのも好き🍳

嫌いではないのですが、特に食べたいとも思わない。というのは、子供の頃に食べた記憶がないからだと思います。
偶には食べてみようか…(^^;;
酢味噌は大好き💕
和食のアクセントに不可欠な存在感あります。

>もな様
特にクセ無くて、小さく身の薄い一口大の烏賊・・・柔らかく優しい食感と味わいです👌
私的には辛子酢味噌・・・和風もイタリアンも絶妙にバッチリ(目玉や烏口は除いてね)

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