ツブ貝佃煮風と和え物

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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ツブ貝と呼ばれる貝は幾種かありますが、概ね宮城～北海道の岩場で獲れるようです

灯台ツブ、アワビツブ 、エゾボラ～etc・・・コリコリとした食感と旨味はいずれも👍

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北海道からのフジイロエゾボラ（マツブ）は、殻が固すぎて素人の手に負えず～

実は、1ヶ月も前にアワビツブと一緒に買ったのですが～処理できずに冷凍室に閉じ込めたままで・・・なんとか処理しなきゃ～の切羽詰まった状況

本来なら殻から身を取り出してワタの部分を取り除き、お刺身で頂きたかったのですが

錐やカナヅチなどでやっと殻を砕き、引き出した身を洗い、塩でよくもみサッと湯通し

でもーーー無理に殻を割ったので身がボロボロ、なので細かくカット

オクラなどと合わせて、山葵醤油で和え物風に・・・想像した以上に美味しかったからOK?

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刺身の他にも壷焼きや煮物、などさまざまな料理に使えるはず・・・でも～殻付初心者には↗⇧🗻

素人に殻付は大変でした・・・もしまた買うなら、すぐ食べられるような処理済みが良いなぁ～～

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先日のアワビツブも冷凍室に残っていたので、佃煮風に甘辛煮（これが案外一番美味しかったかも）

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