蕪の季節

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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蕪や大根などの根菜が美味しい時季、寒くなってくると蕪の甘味が増して美味しくなります

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ところで、蕪は、その色・形などから

大根の仲間と思っている人が多いのでは？？

よく似てはいますが、同族どころか親戚筋にも当たらないんですってって

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蕪の親戚は“白菜”や“京菜”・・・と

｢エッ！、ウソーッ？｣・・・ホントですよ

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蕪の原産地は北欧

2000～3000年も昔から栽培されていました

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一般的には、球形で白いものが多く見られますが、大根のように長いものもあります

色も白とは限らず、赤（飛騨地方の赤蕪漬けは美味しい）、紫、青もあるそうです

地方により、特殊な品種が作られていて、いろいろな名物漬物になっていたり～

代表的なものでは、聖護院、天王寺、近江、伊予緋、日野などが知られますね

二十日大根（ラディッシュ）と言うのも、大根とは言いながら実は小さな蕪なんです

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どの蕪も、多くは漬物にされますが、煮物やサラダもいいですね

蕪を摩り下ろして、海老や牡蠣などを入れた器に流し、カブラ蒸しにすると上品な一品に

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😘蕪と厚揚げの煮物

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