子どもだけの飛行機旅

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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息子が幼稚園に入り、上の娘が小学3年生に・・・二人とも未だほんの子どもだった頃

以前から計画＆予定していた夏休みの

【ネブタ祭り見物旅行】の日程が迫り～

思い切って、子どもだけでの飛行機旅を

遣ってみることにしました

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夫の仕事柄、転勤＆引っ越しが続き

〔何時、何があるか、どうなるか・・・？〕そんな不安が！！・・・いつも濃厚で～～

夫の業務上のことで旅行の計画など前以て立てることが難しく、出張も多く夏休みなど取れそうも無いようで深夜の帰宅が続いていました

夫は休暇が取れない悔しさと、私が子ども達に同行しないことが心配で｢貴女も一緒に行けば？？｣と何度も繰り返します

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私は夫の精神＆肉体の疲労蓄積が心配で、思い切ってANAの《お子様支援》に賭け

子ども達だけでの飛行機旅・・・ANAからは｢ご心配なさらないでお任せください｣と、

きめ細やかな対応を示されましたが～～やはり親としては迷います

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不安は種々ありましたが年齢の割にシッカリしている（親馬鹿ﾃﾞ）娘と聞き分けのいい息子

何度も転勤や引っ越しているので環境への順応性はあると、｢何事も体験｣と心を決め実行

羽田空港から青森行きの便に～到着後はJ子さんが迎えに来てくれお世話になることに～

子ども達はケロッと担当のスチュワーデスさんに導かれて、ご機嫌に搭乗口へ向かいました

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雨が降り始めたのと、到着時間までは落ち着かないので連絡が取りやすいよう空港内で待機

東北地方は豪雨と掲示板に・・・職員さんが｢天候の悪化次第で“山形空港”に降りるかも、

状況に依っては引き返します｣と

ハラハラ＆ドキドキで落ち着かず、どれだけの時間が過ぎたのかしら～～いきなり不安解消

｢雨雲が切れ、飛行機は山形空港に降りること無く青森空港に向かっています｣と放送が

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その後間もなく、息子の声で｢ママァ！、青森に着いたよ！！・・・面白かったぁ～｣

娘も｢スチュワーデスさんがメチャ優しかったの、ケーキもご馳走になったし・・・

婆ちゃんと代わるね｣と、二人ともケロッとしてました

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親の心配を余所に、姉弟は初の【お子様飛行機旅】を楽しんだ様子

ネブタ見物や温泉旅など連れて行って貰い

それぞれに姉弟のいい思い出が出来たかと

（⇐写真は今夏の【ネブタ祭り】の公式ページから、最終日の海上運行です、借用しました）

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子どもだけの旅、不安を抱く方もいらっしゃるでしょうが、

企画実施されている航空会社の担当者に思い切って任せて見て良かったかなぁ～と

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ラハイナを悼む 🐋

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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ハワイ州マウイ島のラハイナが山火事でほぼ全滅

何日も続いた大火災は、毎日のTV報道の画面で日本にも逐一報道されました

消火の術も無いほどの火の勢い、家屋や店舗、車まで焼き尽くし・・・そして多くの人々まで

私達の知るラハイナはその面影さえ留めません

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私が夫とマウイ島に行ったのは二十数年も前、昔話になるような思い出ですが～

ツアーでは無くフリープランでのハワイ旅行でしたが、途中でマウイ島のツアーに参加

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午前中はハレアカラ火山国立公園やワイレア、イアオ渓谷を回り、ラハイナで自由時間

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ラハイナでは砂糖キビ列車に乗ったり

ラハイナハーバーでは釣果のカジキマグロと写真を撮らせてもらったり

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バニヤンの大樹と記念撮影も

マウイの歴史と同じ、いえそれ以上に長い歳月を生きてきた大樹

そんな大きなバニヤンも焼失したとか

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そして、ラハイナの商店街や海辺を好きに歩き回り

いろいろなお店を覗き、いろいろ食べ歩いて気分高揚

二人の人生で初ペアのアロハも購入

（旅行最終夜の思い出にと予約したワイキキ湾のサンセットクルーズ・ディナーショーに着ていきました）

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当時、大人気の【クリスチャン・リース・ラッセン】の店で、鯨の泳ぐ海の絵に見惚れて帰る時間を忘れそうになったことも思い出すと涙腺崩壊

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その、思い出いっぱいのラハイナが焼失しました

被災された方々に心からのお見舞いを🙏

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アサリ飯

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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貝の産地では、貝を炊き込むご飯はポピュラーな調理法で“貝の炊き込み飯”も各地にあります

東京では深川のアサリ飯が有名になり、“アサリ飯”は『深川飯』と呼ばれるようになりました

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『深川丼』や『深川飯』とは、アサリやハマグリ、アオヤギなどの貝類と葱などを煮込んでご飯に掛けたモノ、炊き込んだモノを言います

古い資料では当初はアオヤギが主流だったと・・・アオヤギは東京湾の名産ですものね

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『深川飯』は深川・門前仲町辺りがまだ海だった江戸時代の終わり頃、漁師たちが仕事の合間に早飯でかっ込んで食べた～それが始まりとか

だから、最初は炊き込みじゃなく貝と野菜の味噌煮を汁ごとご飯に掛けたものだったと

つまり、採ってきたアサリやアオヤギの味噌汁のぶっかけ飯だったんですねლ(´ڡ`ლ)

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その後、「旨い飯を持ち帰りしたい」とTake out の要望が強くなり、そうなると汁が問題・・・で、明治時代に入った頃に炊き込みご飯登場

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偶に食べたくなる“深飯飯”を冷凍しておいたアサリ剥き身で・・・但、私が作ったのは炊き込みご飯じゃなく（もちろん味噌汁ぶっかけじゃない）混ぜご飯のような“深川飯風”

我が家の炊飯器は夫が存命中に買った（古いなぁ）2合炊き、独りだと1～2食では食べ切れず🍚

今では食べたい時はパック入りご飯をチン、依ってお米は買わずにレトルトパック入りご飯だけ

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そのチンしたご飯に醤油味に煮たアサリと油揚げをぶっかけて混ぜ混ぜ・・・結構(´艸`)ｵｲｼｰ♪

トッピングは青シソですが、白胡麻、三つ葉、万能葱などでも・・・ア、東京湾の名物ご飯だからトッピングは“浅草海苔”が良かったかな？

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イカの酢漬け

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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魚売り場のケースに珍しいモノ、しかも好物の味を発見(*☉д☉)☞☆✨

新鮮なイカの胴にお米を詰めて出汁醤油で煮込んだ『いかめし』と、キャベツや人参・生姜とゲソを詰めて酢漬けにした『いか寿司』

『いかめし』は時々出ていて、そんなに珍しくないのでスルーして『いか寿司』GET

これは青森県は下北半島の特産品ですღღ'ᴗ'

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下北半島は大間のマグロで有名ですが、実はイカも名物なんです

なにしろ《烏賊様（いかさま）レース》なんていうイベントがあるくらい（今は休止かな？）

とにかく、町中がイカでもっている･･･下北って言っても マグロばかりじゃ無いのね

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下北では“いか寿司”と言っていますが、寿司と言ってもイカの胴に詰めてあるのは酢飯ではなくキャベツやニンジンといった野菜とイカの足

それを酢漬けに･･･これがさっぱりしていて、なかなかイケるんです（私の好物）

イカの中に詰まったキャベツがドイツの“ザワークラウト”を思わせるし切り口も滅茶オシャレ

切り口は、花のようにキレイ～、で美味しい～ンだもの (๑˃̵ᴗ˂)و ﾖｯｼｬｰ!

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嬉しいお土産だけど

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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書くのを少し躊躇いました･･･お土産を頂いた知人が近所で（つまり都内）なので(｡-.-｡)

その知人が沖縄旅行しました･･･別に墓参りとかじゃなく“Go-toトラブル（否）トラベル”で

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その知人は神奈川に息子さんが居ます･･･1都3県は一括りなんて言われてはいますが

東京住人は都外に出ないようにと要請されてますが、神奈川在住の息子さんは旅行OKでしょう

息子さんが親孝行で申し込んだ旅行、沖縄も受け入れて･･･私がとやかく言うことではないのですが

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沖縄の現状から心情的に“モヤモヤ”･･･で、お土産にも素直な感謝がなかったかも～と反省(｡-ܫ-｡)

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頂いたお土産げは、沖縄の『雪塩ちんすこう』ლ(´ڡ`ლ)

『ちんすこう』とは琉球時代からの沖縄の伝統菓子の一つですね

金楚糕、きんそう糕、または珍楚糕とも言われるそうです

小麦粉、砂糖、ラードを主原料とした焼き菓子で他の伝統菓子にはないビスケットのような食感と上品な甘さに人気があります

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昔、中国南部で作られていたと言われる小麦粉に砂糖とラードを加えて蒸したカステラのような蒸し菓子がアレンジされたという説やポルトガルの焼き菓子として知られるボーロが伝わったという説

諸説ある中でスペインに古くから伝わる祝い菓子の一つポルボロンが材料や食感の面で共通点が多いかも

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頂いた『雪塩ちんすこう』は従来の『ちんすこうと』は一味違う点が(´艸`)ｱﾗｰ♪

それは宮古島の透明な海から生まれた『雪塩』とコラボした新感覚なんです

（『雪塩』は2000年8月9日にミネラルの含有数が世界一であるとギネスブックに認定されています）

『雪塩ちんすこう』の甘すぎないさっぱりした味は、従来の『ちんすこう』が甘いと思っている方向け

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このお土産も、いまの沖縄のコロナ感染事情を考慮しなければ本当に美味しく頂戴できたのに

『雪塩ちんすこう』には何の罪も無いのに、素直にご厚意だけ頂けばいいのにーo( ≖ˇ﹏ˇ≖)oｺﾞﾒﾝ

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『にじの会』こだわりプリン

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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いつもお心遣いのお品を贈ってくださる就労支援事業所ワークショップ ハーモニー

コロナ自粛に加えて長引く梅雨･･･気の沈みがちだったところに美味しい“特製デザート ”を届けてくださいました

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『こだわり豆乳プリン』です

搾りたての自家製豆乳に洗双糖などで爽やかで品のいい甘みを加え、ブルーベリーソースで頂く

これが口の中では濃厚でクリーミーな味わいになるんです･･･(๑´ლ`๑)ﾌﾌ♡

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キチッと自制をかけないとついつい2個はペロリといっちゃいますから

でも～自粛続きのイマ、心の自粛は緩みっぱなしでʅ(‾◡◝)ʃ

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にじの会のピツッア＆パスタショップ『ハーモニーガーデン』は店内でのお食事はもちろん、テイクアウトも

調布市深大寺東町7－47－7（三鷹や調布から小田急バスで🚌三鷹市役所前下車3分）

TEL/FAX  042-441-1580        予約やギフトのご相談もできます

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津軽郷土食『けの汁』

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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津軽の郷土食、寒い日に心身ともに温まれる「けの汁」は津軽の“小正月（1/15日）”の料理

本来はそうですが、今ではレトルトパックで売られ、冷やし汁風に、饂飩などと和えてなど年中食べられています

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それが先日いろいろな郷土の味を詰めた「自粛お見舞い」箱に入っていましたლ(´ڡ`ლ)

「けの汁」の由来を知ってるが故に有り難がって…賞味期限が迫ってきちゃったぁᕕ(￫ܫ￩)ᕗ

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「けの汁」と言うのは“粥の汁”が訛ったものらしいです

見た目は地味ですが食べると深い味わいがあり栄養バランスが抜群の料理

“粥の汁”というくらいですから粥状のもの？

でも見た目は違う、野菜粥に見えなくも無いけど～

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この「けの汁」は作る時には、ひたすら刻む手間が掛かりますが毎日火を通して数日は日持ちします

だから、昔の嫁さんは暇を見つけては野菜を刻んで「けの汁」を作り、あとに時間を作ったの

つまり、正月は来客や親戚の集まりで本家の嫁ともなれば座る間も無く立ち働いたことでしょう

そして、やっと正月が一段落して実家に里帰りしたくても義父母や夫、小姑たちの食事が～

そんな時のために「けの汁」を作り置けば、数日は手抜きが出来て留守も出来たのかと

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津軽の「けの汁」は小正月（女正月）の料理と言われていますが、嫁たちの苦肉のアイデァ料理だったかも知れませんね

正月の忙しさ、慌しさも一段落して実家に息抜きに行く…「けの汁」を用意してるから留守中の食事はそれで間に合わせて～と、嫁が精一杯の気持ち

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「けの汁」は豆腐や油揚げ、蒟蒻、根菜などに保存した山菜、乾燥した昆布や豆類を入れて煮込んだもの

簡単に言えば具沢山の汁と思える地味ながら元はスゴク手間のかかるモノ

全ての食材を細かく刻んで煮込んで有るので子供にも高齢者にも食べ易い…嫁さんの知恵

餅を入れても変化が出るし、卵でとじた雑炊にすればもっと栄養が完璧になりますね

私は単純に味噌味卵とじです（ズボラ？、でも(´艸`)ｵｲｼｰ♪）

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見た目の美しさは無いけれど優しさと暖かさを感じさせる「けの汁」

“粥の汁”の訛りと言われますが“健（康）の汁”と言ってもいい一品 　(ღ˘‸˘)☝

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【ハーモニー】の豆乳プリン

☕美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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時々ご紹介している「ワークショップ【ハーモニー】」(๑’ᴗ’๑)～♪

障害を持つ方たちの自立を支援する“社会福祉法人・にじの会”が、就労の場としてこだわりの食材と製法で独自の製品開発をしています

それら製品はレストランやショップ併設の店舗、出張販売、ギフト発送などで提供されます

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製造販売されているのは、パンやマフィン・クッキー、ジャムいろいろ、ソーセージやベーコンなどスモーク製品、豆腐類、そして各種惣菜や季節弁当ほか

どれも国産の材料で「安心・安全・良質」をモットーに手作りされているんです

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今回のご紹介は『特製デザート・こだわり豆乳プリン』ですღღ'ᴗ'

豆乳は滋賀県産の丸大豆100％の搾りたて、洗双糖で控えめな甘味…ン？、洗双糖って何？？

上白糖や三温糖、黒糖などは知ってるけれど～

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それらの違いはサトウキビを絞ったあとの精製度にあるそうで手間がかかる糖らしい

しかも化学的精製がされていないため、ビタミン・ミネラルを豊富に含んでいて、単に甘いというのではなく、しっかりとした自然の甘味

お料理やお菓子作りに最適ですね

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さらに、この『こだわり豆乳プリン』の“こだわり”は添付のソースにも

プリンと言えばカラメルソースが定番ですが、ブルーベリーソースなんです

私的には、このフルーティーな甘酸味が豆乳と相性抜群だと思います꒰ღ˘◡˘ற꒱

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• ワークショップハーモニー本店    三鷹市大沢1－1－43　　　　　℡ 042-226-6621
• ハーモニー ガーデン　　　　　　調布市深大寺東町7－47－7　　℡ 042-441-1580

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鰹タタキ

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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毎年、毎度ながら5月には鰹の記事をリメイクさせて頂いてます

だって、5月を外すと時季が…鰹が美味しい季節ですから

目に青葉、山不如帰、初鰹（元禄時代の俳人、山口素堂）

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戻り鰹と違い、初夏の鰹は土佐造りが旨いと言われます

そのわけは、鰹はサバ科の回遊魚で常に黒潮の水温が20℃くらいの深海上層部を群游しています

だから鹿児島では初春、四国沖で春、関東近海は初夏、三陸は夏…その頃が海岸近くに接近してくるのです

つまり、土佐沖では、まだ脂が乗っていないから炙って薬味たっぷりのタタキ（土佐造り）で食べると美味しいの

それが、関東沖だと脂が乗って、鰹節には向きませんが刺身ならこんな旨い魚は無いとなります

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ところで初鰹っていつ獲れたモノでしょう…各地毎に最初に水揚げされた鰹が初鰹

とくに3月頃に高知で水揚げされた鰹は初鰹として市場では扱います

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ですから早いものでは３月末頃から店頭に並んでいますが、昔の江戸の“初鰹”は？

厳密には、旧暦の四月朔日（１日）、今年だと５/15日から一週間以内に関東沖で獲れたものだけを“初鰹”と呼びました

つまり、東京沖合の初鰹はイマ！、初鰹と呼べる期間は極めて短いのです

だからこそ、この“初鰹”は江戸時代には、とてつもない高級魚でした

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江戸時代には、鰹に狂乱する江戸っ子たちの川柳がたくさん詠まれています

「女房を質においても－－－」と、江戸っ子たちは目の色を変えてもてはやしましたが、その値段はベラボウで

俎板に、小判一枚、初鰹　　（其角）

初鰹、銭と芥子で、二度泪

小判一枚なら米が約450ｋｇ、いい着物が1枚や２枚は買えたと言いますから驚愕値段

だから「初鰹を食わなきゃ男がすたる」なんて見栄っ張り亭主は、やっと買った鰹を

井戸端で、見せびらかして、刺身をし

と長屋中に見せ付けるんですね

「そんな金が有るくらいなら」って女房は当然ムッとします

その値では、袷が、新しくできる

と小言も、一度では治まりませんね

初鰹、女房に、小一年いわれ

となります、だって初鰹の一週間を我慢すれば

初鰹、俄かに安く、なる魚

なんですもの、一気に安値になるのは解ってますが、人より早く食べたいのが江戸っ子の性…川柳だけで一冊本が出来そうです

怒り心頭で、キレた女房は

意地づくで、女房鰹をなめもせず

仏頂面の女房に、亭主も言わなくてもイイことまで口にします

その面で、芥子を掻けと亭主言い

怒りに任せて掻く芥子は良く効いたでしょう…初鰹の刺身には芥子だったんです

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ところで、まさに旬真っ只中の鰹ですが、店頭には生鰹を見かけません

漁獲が減っているのでは無く、春先から寄生虫のアニサキスによる食中毒被害が各地で頻発した影響

アニサキスは冷凍や加熱処理で死滅するため、生から冷凍や加熱物などに切り替えているらしいの

江戸時代から食通に愛された新鮮な旬の味が食卓から遠のいているんですね

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そんな訳で刺身は買えず、炙ったのを買って来たんですが

薬味たっぷりで、ちょっと落ちかけてきた食欲回復

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津軽郷土料理“けの汁”風

美味しく食べられ、小さな楽しみがある日々…『一病息災』で穏やかに優しく生きたい

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“けの汁”と言うのは『粥の汁』が訛ったものらしく、津軽地方の“小正月（1/15日）”の料理だそうです

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見た目は地味ですが、食べると深い味わいがあり栄養バランスが抜群

『粥の汁』というくらいですから粥状のもの？…食べた感じはそうでもありませんが、ちょっと見は野菜粥に見えなくも無いかな

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この“けの汁”を作る時には、ひたすら刻む手間が掛かるのです

ただ、その後は毎日火を通して数日は日持ちがしますから、昔の嫁さんは暇を見つけては野菜を刻んで“けの汁”を作り、その後に時間を作ったのでしょうね

正月は来客や親戚の集まりで、本家の嫁ともなれば座る間も無く立ち働いたと思います

そして、やっと正月が一段落、実家に里帰りしたくても義父母や夫、小姑たちの食事が

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そんな時のために“けの汁”を作り置けば、数日は手抜きが出来て留守も出来たでしょう

津軽の“けの汁”は、小正月（女正月）の料理と言われていますが、嫁たちの苦肉のアイデァ料理だったかも知れませんね

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本来の“けの汁”は豆腐や油揚げ、蒟蒻、根菜などに、保存した山菜、乾燥した昆布や豆類を入れて味噌味で煮込んだものです

簡単に言えば、具沢山の味噌汁と思えばいいかしら

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野菜たっぷりで栄養的にもいい上に、細かく“粥”状になっていますから、高齢者にも幼児にも食べ易いと思います

また、お餅を入れてみたり、ご飯を入れ溶き卵で雑炊にも

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冷蔵庫の有りもの野菜を刻み、山菜類は刻んでパックに入っている“山菜蕎麦用”

ついでに冷凍庫にあったベビー帆立も加えてみました

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見た目の美しさは無いけれど、優しさと暖かさを感じさせる“けの汁”

『粥の汁』の訛りと言われますが、【健（康）の汁】と言ってもいい一品です

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